Pompoensoep

oranje pompoen

kippenbouillon

grote ui

prei, gewassen en fijngesneden

peper en zout

geraspte Parmezaanse kaas

Snij de pompoen in vier parten, schil ze en haal de pitten weg. Leng de bouillon aan volgens de gebruiksaanwijzing op de pot en breng aan de kook. Snij in de tussentijd de ui, prei en pompoen in kleine stukken. Voeg de groenten aan de bouillon toe en laat 20 minuten zachtjes koken. Breng de soep op smaak met peper en zoet. Pureer de soep met een staafmixer. Schep in grote kommen, garneer met peterselie en bestrooi eventueel met wat geraspte Parmezaanse kaas.